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NUTRICION DEL ESCOLAR
Durante esta etapa ocurren grandes cambios fisiológicos y psicológicos y los requerimientos nutricionales serán influenciados por los eventos normales de la pubertad y por un marcado crecimiento. La pubertad es un período intensam...
FIBRA
La fibra compuesto de origen vegetal, la cual no es capaz de ser degradada por las diferentes enzimas del cuerpo humano y por lo tanto no entregan energía, a pesar de esto la flora bacteriana es capazde descomponerla en gases y ácidos grasos de cadena corta (acetato, propionato y burinato) existen dos tipos de fibra:
NUTRICION DEL LACTANTE
A través de los años ha sido posible detectar que en la infancia es donde se instalan los hábitos alimentarios definitivos que serán utilizados durante la etapa de adulto, es por esto que los progenitores son de vital importancia en la creación de buenos hábitos alimentarios para el óptimo desarrollo del niño.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Son las vitaminas que se disuelven en disolventes orgánicos, grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y tejidos adiposos, por lo que es posible, tras un aprovisionamiento suficiente, subsistir un tiempo sin su porte. Pero además cabe destacar que si se consumen en exceso pueden resultar toxicas. La vitamina A sólo está presente como tal en los alimentos de origen animal, aunque en los vegetales se encuentran como provitamina A, en forma de carotenos.
   



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